신규한 리조비움 sp. GIN611(Rhizobium sp. GIN611) KCTC11708B균 유래의 산화환원효소를 이용하여 플라보노이드 또는 진세노사이드 배당체에서 당을 산화시켜 분해함으로써 배당체 보다 항노화, 항염증, 항산화 등과 같은 생리활성효과 및 생체 내 흡수율이 높은 플라보노이드 또는 진세노사이드 비당체를 생산할 수 있어, 의약품, 식품 및 화장품 관련 분야에서 적극적으로 활용될 수 있음

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